Préparation : 5 minutes
Cuisson : 7 minutes - Attente 30 mn
Ingrédients (12 personnes) :12 tomates vertes - 200 g de farine de maïs - 1 oeuf - 1 c. à soupe d’huile d’olive - 150 à 250 ml de bière - 1 c. à thé de mélange de 4 épices (poivre, girofle, cannelle, muscade) - Sel
Préparation :1 - Préparez la pâte à frire dans un saladier ou une terrine, battez l’oeuf et l’huile d’olive. Ajoutez la farine et une petite pincée de sel. Ajoutez la bière puis l’eau graduellement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène un peu plus épaisse que liquide (les tomates risquent de rendre un peu d’eau). Recouvrez d’un torchon ou d’une assiette afin d’éviter que la pâte ne sèche puis laissez-la reposer au moins 30 minutes à température ambiante avant utilisation. Ajoutez de l’eau si nécessaire.
2 - Rincez et coupez les tomates en tanches de 0,5 cm d’épaisseur ou moins. Déposez-les dans un plat de manière à ce qu’elles ne soient pas superposées. Plongez les tranches de tomates dans la pâte à frire et déposez-les dans une poêle anti-adhésive avec un peu d’huile végétale. Faites-les dorer environ 5 à 7 minutes de chaque côté.
3 - Servez-les bien chaudes avec un soupçon de gros sel et d’un mélange de 4 épices.
CONSEILS
- Si vous n’aimez pas... remplacez la bière par du lait.
- Vous pouvez utiliser une pâte à frire à base de farine de blé. Elle sera moins granuleuse !
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