ARTI-BIERES

Poulet Comptoir (à la bière et aux épices)

charles-etienne bourget — 2011-10-03T11:29:23Z

Découpez le poulet en morceaux (mettez la carcasse de coté pour la soupe de demain).

Coupez les oignons et les échalotes en tranches fines.

Coupez les carottes en tranche.

Écrasez une gousse d'ail et le gingembre.

Faites frire les morceaux de poulet dans une cocotte à l'huile d'olive, réservez le poulet quand il est bien doré (insistez sur les parties avec la peau).

Dans la cocotte, mettez les oignons/échalotes, le mélange ail/gingembre, le raz el anout ainsi que le curcuma et le poivre (vous pouvez être généreux sur le poivre).

Faites fondre le mélange à feu moyen pendant 10/15 min (ne pas faire griller les oignons).

Ajoutez les olives et l'armagnac, continuez la cuisson 5 bonnes min.

Ajoutez le poulet, les carottes, le miel, la cardamome fendue et les gousses d'ail épluchées entières.

Couvrez de bière.

Laissez mijoter 2 h à couvert, ajoutez le temps de cuisson nécessaire à découvert pour laisser la bière s'évaporer jusqu'à l'obtention d'une sauce (en fondant les oignons et les échalotes forment un liant).

Laissez reposer à couvert 10 min avant de servir (si vous le faites la veille, c'est meilleur réchauffé).

Toptrafik.com

charles-etienne bourget — 2011-08-08T21:10:41Z

TopTrafik.com

03. Conditions Générales de Vente

charles-etienne bourget — 2011-07-18T22:18:33Z

- 01. Accueil

Newsletter Mars 2011

charles-etienne bourget — 2011-03-02T21:26:01Z

- 10% sur toutes les bières brunes du 1er mars 2011 au 31 mars 2011

Découvrez ou dégustez à nouveau la Bergère brune, la Gardèche brune, la Félis brune, la Corrézienne noire !

Nouvelle recette :

Pour les gourmets et gourmands, Arti-Bières propose de découvrir une nouvelle recette à la bière : le ragoût de bœuf, carottes et pruneaux à la bière.

Augmentation des tarifs de Colissimo

Mauvaise nouvelle concernant les frais de livraison : à partir du 1er mars 2011 les tarifs de Colissimo augmentent. Retrouvez les nouveaux tarifs dans nos conditions de livraison.

Ragoût de bœuf, carottes et pruneaux à la bière

Yan — 2011-03-01T01:19:08Z

1 Coupez la viande grossièrement.
2 Brossez les carottes si elles ne sont pas traitée, sinon épluchez-les. Coupez-les en rondelles. Épluchez les oignons et hachez-les grossièrement. Écrasez les gousses d'ail avec la lame à plat d'un couteau en donnant un coup ferme avec la paume. Épluchez-les. Réservez les légumes.
3 Dans une grande cocotte en fonte ou une grande casserole, faites blondir les oignons et l'ail. Ajoutez la viande et faites-la bien dorer de tous les côtés. Ajoutez la farine. Donnez quelques coups de cuillère en bois afin de bien mélangez la farine à la viande. Mouillez avec le bouillon. Mélangez jusqu'à épaississement de la sauce puis ajoutez la bière, carottes, laurier, thym, persil. Assaisonnez.
4 Laissez mijoter au moins 1 à 2 heures à petit feu... idéalement 2 à 3 heures ! Ajoutez les pruneaux puis laissez mijoter encore 30 minutes avant de servir.

CONSEILS
Servez avec du riz ou des pâtes fraîches.
Pour le réchauffez ajoutez un fond d'eau si la sauce est devenue trop épaisse.

Retrouvez cette recette sur 750 Grammes : www.750g.com

Newsletter Janvier 2011

Yan — 2011-01-11T08:47:40Z

Arti-Bières vous souhaite une très bonne année 2011 ainsi que ses meilleurs vœux de bonheur et de réussite pour vous et tous vos proches.

Les fêtes de fin d'année sont passées mais l'hiver n'est pas fini !

Alors pour commencer cette nouvelle année de la meilleure des façons, Arti-Bières vous propose de découvrir les nouvelles bières hivernales du Limousin à déguster au coin du feu : les Corréziennes Noire, Hophophop et Chaleureuse et la Mille Rousse.

La Corrézienne Noire : une Porter, la bière noire du travailleur d'Outre-manche ;

La Corrézienne Hophophop : du houblon, du houblon....et encore du houblon ! ("hop" en anglais). Telle peut se définir cette blonde amère ;

La Corrézienne Chaleureuse : Une bière légèrement ambrée aux arômes épicés qui rappellent la période des fêtes ;

La Mille Rousse : une bière aux reflets rouge cuivré, aux aromes enveloppants et finement épicés ;

Bonne dégustation !

08. La Ferme Brasserie des Monts et Barrages

Yan — 2010-11-18T18:40:12Z

Créée en 2009, la Ferme Brasserie des Monts et Barrages commercialise depuis juin 2010 de la bière artisanale fabriquée à partir de matières premières cultivées sur la ferme.

En effet, Nicolas BRILLOU, amoureux de la terre et de la bière, a voulu concilier les deux en s'installant comme agriculteur afin de produire les céréales, orge et froment, et le houblon nécessaires à la fabrication de la bière.
Il s'est donc équipé d'une micro-malterie en même tant que d'une micro-brasserie afin de transformer les céréales en malt et le houblon vert en houblons sec.
Sa production d'environ 500 litres de bières par semaine se décline sous la forme de trois principales bières :
. Une blonde traditionnelle et légèrement amère ;
. Une ambrée très amère ;
. Une blanche douce.

Il brasse depuis peu des bières aromatiques et saisonnières telles que : . Blonde à la pêche ; . Blanche à la pomme ; . Ambrée à la châtaigne. Il proposera aussi pour Noël une bière ambrée peu amère et très fruitée.

L'ensemble de ses matières premières sont produites sur la ferme. Ainsi, en complément des céréales, il cueille dans ses prés dans des arbres fruitiers de plein champ, les pêches, pommes et châtaignes nécessaire à sa production. A noter que Nicolas est en conversion biologique au niveau de ses terres agricoles, et qu'il devrait donc pouvoir étiqueter sa bière AB pour Octobre 20111 si tout va bien. Et cela sans augmentation de tarif.

Newsletter Octobre 2010

Yan — 2010-10-09T15:51:10Z

Deux nouvelles bières sur www.arti-bieres.fr : la Corrézienne Rouge et la Mille Blanche !

La Corrézienne Rouge
Bière saisonnière influencée par les « American Ale » produites par les microbrasseries d'outre atlantique qui met en avant une variété de houblon : le cascade.
Cette bière aux reflets rouges surprend par ces arômes fruités à large dominante d'agrume et son amertume tranchante et persistante. Amateur de douceur, s'abstenir !!

La Mille Blanche
Bière saisonnière, la 1000 blanche est une bière désaltérante qui offre une note discrète de citron.
Dans la pure lignée des bières brassées par Zoé Jolie et Christian Adnet, elle sera parfaite pour vous faire profiter des fins d'après-midi de cet été-indien.

Notre offre spéciale octobre 2010 :

- 10% sur toutes les bières de la brasserie Cerva d'Oc du 11 octobre 2010 au 24 octobre 2010

Découvrez ou dégustez à nouveau la blanche, la blonde, l'ambrée ou la chataîgne !

Evènements :

Les bières d'Arti-Bières seront dégustables à l'évènement suivant :
Soirée CONDAT CITY LIMITS # 14, samedi 30 octobre à partir de 18h30 à Condat-sur-Vienne (87).
Venez découvrir les Corréziennes blonde et Rouge sur deux concerts de Country.
Renseignements et réservations au 05.55.31.95.02 ou 05.87.21.82.60

Nouvelle recette :

Pour les gourmets et gourmands, Arti-Bières propose de découvrir une nouvelle recette à la bière : le Chèvre chaud au miel et sirop à la bière.

Chèvre chaud au miel et sirop à la bière

Yan — 2010-09-17T18:19:06Z

1 Commencer par le sirop de bière. Mettre les 3/4 de la bière dans une casserole et faire chauffer gentiment. Ajouter environ 4 cuillère à soupe de sucre et laisser réduire tranquillement. La bière doit s'évaporer et le sirop doit prendre. Faire attention de ne pas trop réduire (ce n'est pas un caramel !). Poivrer et saler légèrement puis réserver. Si le sirop a trop pris, rajouter 1 à 2 cuillère à soupe de bière avant de servir.
2 Passons aux chèvres. Découper 4 rondelles de pâte feuilletée avec un bol ou autre. On doit pouvoir recouvrir le morceau de chèvre entièrement. Placer le chèvre frais au milieu. Poivrer légèrement. Ajouter un peu de miel. Fermer le feuilleté délicatement. Dorer au dernier moment avec le jaune d'oeuf, et parsemer de graines de sésame. Cuisson : 10-15 min au milieu de four à 180-200°C.
3 Pendant que les chèvres dorent, on peut préparer la salade. Là, libre à vous : roquette, cresson, jeunes pousses, tout ce qui vous passe par la tête. Pour la sauce, très simple : filet d'huile d'olive et vinaigre balsamique... Je coupe de très fines lamelles de mangue pour décorer et le tour est joué.
4 Dresser la salade d'un côté, le chèvre de l'autre. Napper délicatement le chèvre avec le sirop chaud et servir tout de suite !

Retrouvez cette recette sur 750 Grammes : www.750g.com

Creation lien produit

Yan — 2010-07-15T09:42:57Z